Salt and Pepper

ドライイーストの予備発酵

小麦粉400gに対して

■ドライイースト・・・・・ 8g（小麦粉重量の2%)
■40℃の温水・・・・・・・80cc（材料全量の内より）
■砂糖 ・・・・・・・・・・小さじ1杯（材料全量の内より）

1．カップにドライイーストを入れる。
2．砂糖を溶かした温水を加え混ぜる。
3．暖かい所に置いて15〜20分で発酵完了。

全粒粉のポテトチーズブレッド

粉に砂糖ドットコムで見つけた国産のハルユタカベース全粒粉に、栗みたいなインカのめざめとグリュイエールチーズを巻き込んだテーブルブレッドです。この全粒粉が一番ふわふわに出来上がります。固いパンを作りたい時は、アリサンの輸入しているアメリカのオーガニック全粒粉を使います。

中身はこんな風に、　>>>続きを見る

かもめ食堂のシナモンロール

映画「かもめ食堂」でサチエが作るシナモンロール。
美味しいコーヒーによく合います。
パンフレットのレシピを見つけたので、そると流にアレンジ。

今日のレシピ（「かもめ食堂」パンフレット掲載レシピは最後にあります。）　>>>続きを見る。

蜂蜜入りバターブレッド

バターロールを作るはずだったのが、急に忙しくなり、パウンド型でオーブンに放り込んで出かけてしまいました。どうなったかなあ、と恐る恐る出してみると、無事に焼けていました。
ふんわり柔らかくて、甘い香りです。

今日のレシピ>>>続きを見る。

Cake Parisien ケーキ・パリジャン

簡単に発酵なしでできる、お食事パン。
トマト・ソースやグリーンサラダを添えて。

ハムとチーズがたっぷりなので、これだけでも結構満足。

レシピ　►続きを見る

簡単ブリオッシュ実験

35分で出来ると言う簡単パンをアレンジ。
いつも3、4時間かけて、のんびり焼いてたパンが速攻でできるなんて、試さないわけにはいかないでしょー。

どこで卵を入れたら良いんだろ('・ω・`)早速、壁にぶち当たる。
取り敢えず作ってみよう。


チャレンジ・レシピ　►続きを見る

粒々アンパン

セカアチのスポンジさんのタイ焼きを見て、タイ焼きが食べたくなったんだけど、タイ焼き型がないので、アンパン作成。
よーするに熱い餡子が食べたかったって事。
ぜんざいを作った後に餡子にしておいたので、それで作った。


レシピ　►続きを見る

いつもの全粒粉パン

最近、ずっと朝ご飯用に焼いている食パン。
食パンは楽してホームベーカリーで焼いちゃう。


粉を変えたら、すごく良く膨らんだ。►続きを見る

コーンブレッド

プレーンなお食事パン。
これにシュレッドしたチーズや粒コーンを入れて焼いても美味しい。


レシピ　►続きを見る

全粒粉のフォカッチャ

健康的に全粒粉で作ったフォカッチャ


レシピ　►続きを見る