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Chocolat chaud ショコラ・ショー oishii
とっても簡単、レンジでショコラ・ショ(ホット・チョコレート)

ふ〜ん、良い匂いニャ
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ショコラ・ショーを頼むと、チョコレートが薄かったりココアの粉で作るカフェが多く、少々物足りない今日この頃です。
ココアはカカオバターを取り除いてあるので、柔らかい味と香りです。
ショコラ・ショはカカオバターたっぷりのチョコレートで作るので、味がしっかり。

素材が勝負ですから、>>>続きを見る。
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by runerbook | 2008-02-14 14:57 | スイーツ
La Farine ラ・ファリーヌのロールケーキ oishii
びいにゃんさんのおみやげ。ラ・ファリーヌのロールケーキ。ファリーヌだから"粉屋"ですね。
優しいナチュラルなスポンジ。ここは素材が良いので好きです。
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クリームは、>>>続きを見る。
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by runerbook | 2008-02-01 22:46 | スイーツ
Rosé Financiers ロゼ・フィナンシエ
シリコン製バラの花型、ラバーロゼでフィナンシエを焼いてみました。
風邪が治るようにオレンジの花の蜂蜜入りです。出来立ては外側サクサク、内側しっとり。
ちなみに世間ではフィナンシェと言われていますが、正しくはフィナンシエと「シ」「エ」をはっきり言います。
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今日のレシピ、蜂蜜入りフィナンシエ >>>続きを見る。
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by runerbook | 2007-12-01 19:12 | お菓子作り
Canelé de Bordeaux カヌレ・ド・ボルドー
カヌレ型に付いていた作り方で作ってみようと思いましたが、バターが書いてないので足して作りました。並べかたが悪かったのか、焼き色がバラバラです。一番向こうの様に濃い色が理想です。
外側をパリっとしたいので、焼き色が薄いものは、もう一度オーブンで焼きます。
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霧島製作所のカヌレ焼型(D-076)に付いていたレシピ >>>続きを見る。
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by runerbook | 2007-10-27 23:44 | お菓子作り
インカのめざめとポロネギのスープ
じゃがいもはインカを使ったので、黄色いポタージュです。朝ご飯用。
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今日のレシピ >>>続きを見る。
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by runerbook | 2007-10-25 22:20 | おうちごはん
L'ATERIE de Joel Robuchon、その後「エディット・ピアフ」
待望のエディット・ピアフを観にTOHOシネマズ六本木ヒルズへ。
L'ATERIE de Joel Robuchon ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションでサンドイッチでも買って食べようと入ったら、かわいいプチ・バゲット・ロブションが焼きたてでした。カリカリです。
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軽く食べようと、>>>続きを見る。
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by runerbook | 2007-10-18 23:18 | 外ごはん
BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musée ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
国立新美術館ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼへ。
相変わらずの人気で、人がいっぱい。

テーブルナプキンは22インチ、昔ながらのボタンホール付きで、ロゴは刺繍。
カジュアルなのに、キチンとしている。
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プリフィクスのランチで、シェア。>>>続きを見る。
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by runerbook | 2007-07-13 20:27 | 外ごはん
A ta gueule アタゴール
5月23日の晩ご飯 with Kたん。
いつも通り過ぎていたアタゴールへ。
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写真はeatpia.comから拝借。


店内いっぱい、テラス席で、>>>続きを見る。
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by runerbook | 2007-05-25 22:37 | 外ごはん
成川亭

中原崇暢支配人
2007年11月16〜30日(オープニングメニュー)/11月9日より受付開始。
「仏蘭西料亭なかはら」として開店。
仏蘭西料亭なかはら
〒150-0001 渋谷区神宮前3-7-4
TEL:03-3403-6200
12:00〜14:30(LO)、18:00〜22:30(LO)
定休日:日曜日、祝祭日

金子隆一シェフ
2007年4月2日 /3月26日より電話受付開始。
「和風フレンチichiRyu」として開店。
和風フレンチichiRyu
〒106-0041 港区麻布台3-4-8 VKビルB1
TEL&FAX:03-3560-2116
月〜金:18:00〜22:30(LO)
土曜日:12:00〜13:30(LO)、18:00〜22:30(LO)
定休日:日曜日、祝日


日本ならではの懐石風フレンチ。
1979年にオープンしたが、建物は開発工事により分譲マンションになる。
8月26日に閉店なので、ぎりぎりになってしまったけれど行ってきた。
今日はLさんとMさんと3人で。

紀尾井町、清水谷公園脇の緑一杯の階段を降り中に入ると、店内は古き良きパリと言った趣。
柔らかい照明に包まれ、ガラスには朝倉摂画伯のエッチング、壁には内藤五琅画伯のフレスコ画、ホッとする空間。
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本日は閉店前の特別メニューで。►続きを見る
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by runerbook | 2006-08-25 22:39 | 外ごはん
タルト型で焼いたカヌレ
カヌレ型がないので、いつもマフィンを焼くタルト型で作ってみた。
本当は蜜蝋を使うらしいけど無いし美味しくなさそうなので、バター使用。
作り方もワタクシ流、かなり省略。
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レシピ >>>続きを見る
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by runerbook | 2006-06-19 22:36 | お菓子作り