Mac「ことえり」ある文字が入力できなくなったら
仕事場の同僚が困っていました。
セーフブートでも治りません。

環 境
iMac, OS X Mountain Lion (10.8.5)

症 状
「ことえり」使用
日本語の「そ」が入力できない。
ローマ字入力中「so」とするとそこでエラーが起こり「お」になる症状です。
上書きモードになり、その後の文字が追加されません。
半角英数の「so」は入力できる。

原因推測
ことえりで「そ」で単語登録したような記憶が後でよみがえりました。
どっかで見たかな。

対 策
どの文字でも「ことえり」で入力できなくなったら、
ユーザフォルダ内のライブラリの中のPreferencesの中にある
com.apple.JapaneseAnalysisというフォルダごと削除します。

~/Library/Preferences/com.apple.JapaneseAnalysis/

不可視フォルダなので、ファインダーメニューの「移動」をオプションキーを押したまま選択すると、そのライブラリが現れます。

結 果
「そ」が入力できるようになり、いらいら解消。めでたしめでたし。
これで、仕事もはかどるか。

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# by runerbook | 2014-05-15 00:21 | mac
お正月の昆布巻き
072.gif鰤の昆布巻き 48個分072.gif

子供の頃からずっと担当だった大晦日の昆布巻き。
鰤は脂が強いのできらいですが、この昆布巻きだけは好きなので、最近はずっと鰤を使っています。
毎回、材料も分量も適当なので、どの位適当なのか今年は記録してみました。
おいしいお醤油、おいしい日本酒を使って、すっきりふっくら炊き上げます。

= 準  備 =
醤 油・・・・・50cc
日本酒・・・・・50cc(料理酒はNG)
鰤(ぶり)・・・厚さ1cmの切り身にして6枚
        1枚の切り身から8切れの拍子切りにして、醤油と日本酒に浸ける。
        切れ端はすぐに煮て、猫のおやつに。
日高昆布・・・・150g
        よく切れるはさみでスパッと15cm位に切り、30分水に浸しもどす。
        戻してから切るのは難しい・・


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未晒し木綿糸
長い木綿針

糸を通した針を3本くらい用意します。
巻いている途中の糸通しは苦労するので。

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昆布の幅に合わせた鰤を置いて、巻く。

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巻いたら糸を通して束ねる。

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ただただひたすら巻いて糸通し。

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余った昆布で作った、飾りの結びきり。
昆布を縦に2、3等分に切り、結びます。

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鍋にびっちり詰め、糸は最後の昆布巻に巻きつけ、
鰤を浸けておいた日本酒、醤油を入れる。
キビ砂糖大さじ4杯を加え、本みりんは適当にばしゃっと。
昆布のもどし汁をひたひたに入れる。
この時、味を見て、足りないようなら、日本酒、醤油を加える。
ずいぶん薄味かなって感じるくらいが妥当。
皮付き生姜の薄切りを乗せる。

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炊き始め中火、グツグツ言い出したら弱火にする。
アク取りして、ごく弱火で30分。
煮汁がなくなりそうだったら、昆布のつけ汁を足す。
煮あがったら、鍋の蓋は取らずに粗熱が取れるまで放置。

写真を撮るので蓋を開けましたが、開けてしまったら、蓋をして強火であおってから火を止めておきます。

とっても適当です。
とにかく薄味で作れば、後で味が馴染んでふんわり優しい味になります。
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# by runerbook | 2013-12-31 17:22 | おうちごはん
鶏肉を柔らかく煮る
a0057650_1824924.jpg馬肉の次にみんなの好きな鶏肉です。

部位によって栄養素の配分が違うので、胸、もも、ささみと順番にですが、ささみはオヤツ程度。重たいロッジのパンで蒸し焼きか、ル・クーゼやWMFのような厚手の鍋で水煮です。

柔らかく仕上げるには、火を通す前に30分程度、ひたひたのお水に浸しておきます。これだけでふっくらジューシー。

始め中火、沸騰したら弱火。ご飯を炊くのと同じ要領です。火が通ったら火を止めてそのまま冷めるまで、すぐ近くのドラッグストアにドリンクでも買いに行く。ドラッグストアには大方はまるので、いろいろ調達して帰るとちょうど食べごろの温度になっています。

PP袋に手を入れて鶏肉をほぐします。ちょっと抑えただけで、柔らかいのでほろほろ崩れます。



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小さい子でも食べれらるように、、
あら、少しほぐしすぎたかな。

必要なサプリメントも加えます。

今回はココットロンドの16cmで500gの鶏胸肉皮付きでした。


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# by runerbook | 2013-11-30 18:00 | 猫ごはん
Banana Bread バナナブレッド
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普通のパウンド型2個分

【A】大きいボウルに入れて良く混ぜる
薄力粉 2 cup(200ccのカップ)
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/2
キビ砂糖 1/2 cup

【B】中位のボウルで良く混ぜる
卵 2個
熟したバナナ4本
初夏の室温で柔らかくしたバター 45g
蜂蜜 1/2cup

AにBをさっくり混ぜて、バターを塗った型に入れ、180℃のオーブンで1時間

朝ごはん用です。バター、クロテッドクリーム、蜂蜜、ジャムとか好きなもの乗せて食べるとパワー全開です。
ナッツを買い忘れたので入っていません。ナッツ類をいれるなら1カップ位どっさり刻んで混ぜてください。
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# by runerbook | 2013-06-17 20:44 | ベーカリー
よりそいホットライン つなぐささえる
a0057650_11443946.jpg 2011年1年間の全国交通事故死者数は4611人(前年比-5.2%)となり、3年連続で5000人を下回った。かたや自殺者30,651人(確定値・前年比-3.3%)と1998年以来14年間、日本国内の自殺者は3万人を下らない。
 2000年に当時の厚生省がSocial Inclusion「全ての人々を孤独や孤立、排除や摩擦から援護し、健康で文化的な生活の実現につなげるよう、社会の構成員として包み支え合う」という理念を提唱してから12年経った。2011年、厚労省により「社会的包摂(ほうせつ)」ワンストップ相談支援事業の実施団体が決定された。
よりそいホットライン
http://279338.jp/yorisoi/index.html
フリーダイヤル
0120-279-338

ひとりでも行動を起こせる人には要らないかも知れない。
支えてくれる相談できる場所として、ここが必要な誰かのためにシェア。



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# by runerbook | 2012-09-25 11:50 | 便利リンク