イタリアワインと白トリュフの試食展示会
buongustaiaさんのロッサ・パッシオーネとプラト商工会のコラボ。トスカーナ州プラト県にある14軒のワイナリーの紹介と、白トリュフの紹介です。採れたての白トリュフを拝んできました。
ラ・スコリエーラの2階が満杯です。

アンティパスティを少しお腹に入れて。

クロスティーニ、マリネ、ビスコッティなどなど。
温泉卵に白トリュフオリーブオイルと白トリュフのパテ添えは素敵。
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さて、どれからにしましょうか。トリュフ製品も種類が増えています。
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軽い方から順番にテイスティングしましょうと思いましたが、ひとつ試して、いきなり重い方に飛びました(単純に好みの問題です)。全体的にバランスが良くて飲みやすく美味しいです。
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          1.PODERE ALLOCCO Bacano IGT TOSCANA
          2.PODERE ALLOCCO Carmignano DOCG 2005
          3.ETTORIA AMBRA Carmignano S.Cristine in Pilli DOCG 2005
          4.ETTORIA AMBRA Carmignano Riserva Montalbiolo DOCG 2004
          5.FATTORIA DI ARTIMINO Barco Reale di Carmignano DOC 2006
          6.FATTORIA DI ARTIMINO Carmignano DOCG 2003
          7.FATTORIA DI BACCHERETO Carmignano DOCG Terre a mamo DOCG 2004
          8.TENUTA DI CAPEZZANA Barco Reale DOC 2005
          9.TENUTA DI CAPEZZANA Carmignano Trefiano DOCG 1999
          10.CASTEL VECCHIO Carmignano DOCG 2003
          11.CASTEL VECCHIO Barco Reale DOC 2005
          12.CASTEL VECCHIO Vinsanto DOC 2003
          13.TENUTA LE FARNETE Barco Reale DOC 2005
          14.TENUTA LE FARNETE Carmignano Riserva DOCG 2004
          15.FATTORIA LE GINESTRE Barco Reale DOC 2005
          16.FATTORIA LE GINESTRE Carmignano DOCG 2005
          17.PODERE IL SASSOLO Barco Reale DOC 2006
          18.PODERE IL SASSOLO Carmignano DOCG 2005
          19.AZ AGRICORA PRATESI Barco Reale DOC 2004
          20.AZ AGRICORA PRATESI Carmignano DOCG 2004
          21.PIAGGIA Poggio de'Colli IGT TOSCANA 2005
          22.PIAGGIA Carmignano DOCG Riserva 2004
          23.TENUTA LA BORRIANA DOC 2005
          24.TENUTA DI BAGNOLO Pinot Nero Villa di Bagnolo 2004

今日は一番これが好きでした。
TENUTA LE FARNETE Carmignano Riserva
テヌータ・レ・ファルネーテ カルミニャーノ リゼルヴァ2004
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普段用には、TENUTA DI BAGNOLO Pinot Nero Villa di Bagnolo2004テヌータ・ディ・バニョーロ ピノット ネーロ ヴィッラ ディ バニョーロなど飲みやすいかも。

採れたてフレッシュ白トリュフ。1gで700円以上だそうです。
素晴らしく香しく、黒とは違った繊細な香りです。
削ってむしゃむしゃ行きたいところですが、今回は見るだけ。
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一口づつ飲んでいましたが、休憩でマンマめし行きました。

黒トリュフソースあえごはんウズラ卵のせ、醤油をひとたらしします。
そるとはウズラ卵抜きにしました。
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黒トリュフソースのファルファッレ。
茹でたじゃがいもに白トリュフオリーブオイルと黒トリュフオリーブソース添え。これは、かなりお気に入りです。各種トリュフオイル&ソースはこちらで供給中。
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最後、デザート代わりにCASTEL VECCHIO Vin santo カステルヴェッキオ ヴィンサント。
ボトルが空ですね^^;;。明るいイエローの中身です。
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by runerbook | 2007-11-07 19:55 | 素材


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