白花豆
実は無類の豆好き。
ほどほどにしないと、すぐお腹一杯になるんですが、豆の在庫は常時各種確保。
北海道北見産の白花豆(白いんげん豆)を昨日の夜、水に浸けておいたのを煮た。
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ふっくら仕上がるというウワサなので、お湯を沸かしてから豆を投入してみた。
一回茹でこぼし、また強火にかけ沸騰したら弱火でコトコト。
煮上がる頃、半分に分けて、半分はサラダなどの料理用に取り出して、半分はキビ砂糖と塩少しで甘く煮た。ツヤツヤ、ホクホクですよ。
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by runerbook | 2007-01-06 19:57 | おうちごはん


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